Café "lavé" Congo Kivu 100% Arabica Grains - 250 gr Tip Top Coffee

  • Café "lavé" Congo Kivu 100% Arabica
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Un profil de tasse quelque peu particulier pour ce café du congo avec un côté végétal de caramel et de citron sur une finalité en bouche plus chocolatée.

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Le café “Bonobo”

Il est cultivé dans le parc national des Virunga au bord du lac “Kivu” dans le nord du pays. Ce café lavé est cultivé dans la jungle à l’ombre des arbres. Cultivées sans pesticide ni engrais, les cerises prennent le temps de mûrir et de se développer avant d’être récoltées à la main. Les cerises de café sont ensuite traitées, dépulpées et triées.
Une fois le café récolté, il est amené dans la ferme “Kakondo” à 35km au Nord-Est de Bukavu pour être trié.

La région de Kivu

Grâce aux conditions pluviométriques, au sol et à l’altitude élevée dont la région bénéficie, ce café est classé comme “cru unique” pour les amateurs de terroir. Le Kivu est d’ailleurs la principale région productrice de café Arabica dans le pays.
Le café prend sa genèse dans les années 30 développé par les Belges. L’Arabica dans le pays représente une production de 1/5e.


Café plus typé, il sera apprécié des baroudeurs qui veulent découvrir quelque chose de plus particulier en bouche.

Caractéristiques

Région Kivu
Altitude 1500 - 2000m
Variété -
Score 80+
Type de séchage Lavé
Période de récolte Mai - Septembre
Type de cueillette Manuelle

Profil gustatif

Longueur
Acidité
Sucrosité

Notes de dégustation

Nez

Miel, amande, pêche, abricot

Bouche

Miel, amande, pêche, abricot

Moment de la journée

Toute la journée

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