Thés blancs

Le thé blanc est celui des trois qui est le moins fermenté. Oxydé à environ 12%, celui-ci n'est quasiment pas transformé et en fait un thé qui est rare. Il est en effet produit à partir des bourgeons et des feuilles récoltés avant les autres thés. Le thé blanc est plus délicat et se prépare à plus basse température et doit infuser plus longtemps dû à sa faible oxydation.