Café "lavé" Papouasie Grains - 250 gr Tip Top Coffee

5,90 € TTC

Réf: CAF00056

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Ce Papouasie des Hautes Terres Orientales nous offre un nez gourmand de noisette et de canne à sucre. En bouche, des notes de malt, caramel avec une pointe de rhubarbe et de mandarine.

Région Prov. Occidentale
Altitude 1600 - 1950m
Variété Bourbon / Typica
Score 84
Type de séchage Lavé
Période de récolte Mai à Août
Type de cueillette Manuelle

Les Hautes Terres Orientales

C’est en fait une chaîne montagneuse appelée les Highlands qui passe d’Est en Ouest à travers le pays. Reconnue pour être la zone café en Papouasie, la région Eastern Highland est d’ailleurs la région où à été implanté le café en premier lieu en 1570. Le café est cultivé aux alentours des 1500 m d’altitude.

Raggiana

C’est en réalité le nom de l’oiseau emblème de la Papouasie et ce café à pris ce nom en hommage à cet oiseau du paradis. La production de ce pays représente en réalité seulement 1% de la population mondiale de café. Un petit pourcentage mais qui représente pour la Papouasie Nouvelle Guinée la seconde exportation la plus importante après l’huile de palme.
La culture du café emploie près de 2 millions de personnes agriculteurs propriétaires pour la plupart.

Le profil en Papouasie

La Papouasie produit presque essentiellement de l’Arabica de haute qualité. On y trouve plusieurs variétés d’arabica telles que Bourbon, Typica, Arusha… Les cafés sont en général doux avec une légère acidité. Ils offrent un goût intense avec une belle longueur en bouche.
Dans les Hautes Terres, la Papouasie y est située au centre et se partage entre le Mont Giluwe (2800 m) et Le tsendiap (600 m) au-dessus de la mer. Cette région propose quant à elle un café équilibré avec des notes de noisette, d’épices, de cacao et de caramel.

La café des Hautes Terres sera apprécié tant en espresso que toute autre méthode d’extraction et vous permettra d’obtenir une tasse gourmande en bouche.

Caractéristiques

Région	Prov. Occidentale
Altitude	1600 - 1950m
Variété	Bourbon / Typica
Score	84
Type de séchage	Lavé
Période de récolte	Mai à Août
Type de cueillette	Manuelle